El otro sincretismo

Ayer les hablé de un tipo de sincretismo entre lo Indígena Originario Campesino (IOC) y lo Occidental, el acoplamiento. Hoy les quiero hablar del otro sincretismo. El otro sincretismo es practicado por los representantes de la cultura colonial y neo colonial dominante y consiste en usar los productos del Abia Yala para preparar platillos del viejo mundo. Por ejemplo, la papa andina para hacer la tortilla de papas española, la berenjena para preparar berenjenas horneadas con carne molida, el queso, el cebollín y los tomates del mercado central para la ensalada y el pan tomaca, las aceitunas peruanas para el pica pica, la palta del Valle para imitar el guacamole. Y así evitar el pique a lo macho, el saice, la ranga, el chorizo chuquisaqueño y otras cochinadas del IOC. Para ponerle el toque final al otro sincretismo, se le agregan al menú descrito arriba algunos ingredientes en directa procedencia del viejo mundo: el jamón serrano de bellota y el chorizo et le tour est joué! Tienen los resultados en las fotos: avant, après!